Применение биологически активной добавки ДГК
(дигидрокверцетин, таксифолин).
Дигидрокверцетин, известный в Европе также как «Таксифолин» (Taxifolin), относится к антиоксидантам натурального происхождения, или биофлавоноидам.
Химическая формула: С15Н12О7
Органолептические показатели:
порошок от белого до бело-кремового цвета, с легким привкусом древесной горечи, труднорастворимый в воде.
По молекулярному строению и функциям дигидрокверцетин близок кверцетину и рутину, но превосходит их по фармакобиологической активности.
Следует отметить, что ДГК не обладает сиюминутным действием. Он должен накопиться в организме, внедриться в него, начать нейтрализовывать свободные радикалы, дать возможность восстановиться органам и тканям, а для этого нужно время. Следует помнить, что ДГК на возбудителя болезни не действует, но, повышая устойчивость биологических мембран и барьеров, помогает организму самому справиться с возникшей проблемой. Применение ДГК на фоне приема других лекарственных препаратов снижает их отрицательное воздействие на организм, что является очень актуальным. По мнению специалистов (Нобелевский лауреат Л. Поллинг и др.) систематическое, в течение 1 года, потребление продуктов (пищи, напитки), с введением в них препарата, обладающего свойствами витамина Р (дигидрокверцетина) (особенно в комбинации с витамином С), в дозах 10-4 - 10-5 % на кг продукта способствовало бы реальному продлению жизни на 20-25 лет.
Пищевая промышленность.
Уникальные и целебные свойства ДГК позволяют широко использовать его в пищевой промышленности в качестве мощного антиоксиданта, в частности для:
- увеличения сроков хранения исходного сырья для производства пищевых
продуктов и самих продуктов, содержащих жиры;
- придания пищевым продуктам лечебно-профилактических качеств;
- увеличения сроков годности жиров и растительных масел;
- увеличения сроков годности сухого молока и других молочных продуктов, в
частности сливок, мороженого, сметаны, йогуртов.
В данной области по антиоксидантному эффекту ДГК превосходит такие известные консерванты, как квертин, рутин, бетакаротин и синтетические антиоксиданты, выступая в качестве мощного подавителя окислительной, плесневой, дрожжевой и антигрибковой активности.
Введение ДГК в жиросодержащие кондитерские изделия продлевают срок их годности в несколько раз, и при этом придает продуктам ярко выраженные оздоровительные свойства. При этом мягко повышается активность всех систем защитной (иммунной) системы организма наиболее естественным и физиологичным способом.
ДГК, введенный в состав пищевых продуктов, особенно необходим для населения проживающего в экологически неблагополучных районах. При регулярном потреблении таких продуктов, он предохраняет печень от разрушения вирусами и токсичными различными веществами, выводит токсины, радионуклиды и соли тяжелых металлов естественным путем.
Вино-водочная промышленность.
ДГК весьма перспективно использовать при производстве вин и крепких спиртных напитков, в частности для:
- искусственного старения коньяка и вин;
- улучшения вкусовых качеств и качества спиртных напитков;
- получения элитной продукции (водок, горьких настоек, коньяков, ликеров и т.д.),
что давно используют некоторые развитые страны именно для производства элитной
продукции, что и составляет технологический секрет многих фирм.
При этом, поскольку ДГК обладает ярко выраженными противотоксическими свойствами он:
- связывает и выводит из организма соединения белков крови с ацетальдегидом,
вызывающим алкогольное отравление организма;
- препятствует возникновению похмельного синдрома;
- предохраняет печень от разрушения токсическими веществами, выводит их из
организма и препятствует возникновению цирроза печени.
С точки зрения органолептики добавление биологически активной добавки к пище ДГК придает ликероводочным и коньячным изделиям мягкость и изысканный округлый вкус.
Красные вина также содержат дигидрокверцетин, который попадает в них из виноградной косточки (например, "Каберне", используется на подводном флоте для вывода радионуклидов из организма). Наличие дигидрокверцетина в вине способно увеличить срок годности вина до нескольких лет и придает ему оригинальный вкус.
ДГК улучшает органолептические свойства водок и горьких настоек, препятствует возникновению похмельного синдрома, препятствует негативному воздействию алкоголя на печень, оказывает на организм ряд положительных оздоровительных воздействий, например, для профилактики сердечно - сосудистой системы, активизации иммунной системы и способствует выводу токсичных веществ и продуктов метаболизма из организма.
Добавление ДГК в ликероводочную продукцию не оказывает существенного влияния на цену, но при этом за счет улучшенных потребительских качеств существенно повышает качество спиртных напитков и переводит их в разряд элитных.
Механизм действия биологически активной добавки (ДГК) в составе алкогольной, ликеро-водочной продукции.
От 75 до 98% поступившего в организм алкоголя окисляется печенью. Усилиями печеночных ферментов удается провести окисление 0,1 г этанола на 1 кг массы тела в час. Это значит, что при массе человека, равной 70 кг, за 60 мин до конечных продуктов распадается 7 г чистого алкоголя, таким образом, избыточная доза алкоголя, вместе с промежуточным продуктом метаболизма алкоголя в организме ацетальдегидом, выбрасывается обратно в кровеносную систему. Именно ацетальдегид вызывает отравление организма, вызывая похмелье. Экспериментально показано, что ацетальдегид является более агрессивным, чем этанол. Через кровеносную систему ацетальдегид попадает во все органы человека - мозг, сердце и другие и, тем самым, усиливает отравление. К тому же в других органах, по сравнению с печенью, ацетальдегид распадается значительно медленнее, соответственно дольше сохраняется отравление.
Усиленная выработка ацетальдегида способствует увеличению образования свободных радикалов, перекисных соединений. Ацетальдегид вступает в химическую связь с антиоксидантами и таким путем лишает клетки печени их противо окислительных свойств. Ацетальдегид реагирует также с ферментами, другими протеинами и ДНК, что иногда приводит к мутациям. Кроме того, высокоактивный ацетальдегид может повредить или разрушить фосфолипиды и связанные с ними жирные кислоты в клеточных мембранах за счет образования множества свободных радикалов ("оксидантный стресс"). (Необходимо отметить, что печень примерно на 80% состоит из мембран и ее дезинтоксикационный потенциал определяется, прежде всего, их нормальным функционированием).
Наряду с перечисленным, создаются предпосылки для отравления организма обычными дозами лекарственных препаратов, поскольку все ресурсы печени в первую очередь направлены на борьбу с последствиями алкогольного отравления. Помочь печени в борьбе с интоксикацией этом весьма успешно помогает «Витамин Р Байкальский».
Терапевтическое действие биологически активной добавки к пище (ДГК) проявляется в:
- связывании свободных радикалов и предохранении сердечно-сосудистой системы;
- связывании токсинов и выводе их из организма естественным путем;
- уменьшении перекисного окисления липидов, что приводит к нормализации
структуры и функции клеточных мембран.
ДГК снижает количество токсических продуктов, всасывающихся из просвета кишечника в кровь, а следовательно после его приема создаются благоприятные условия для функционирования печени и поддержания нормального обмена веществ. Таким образом, ДГК существенно снижает повреждающее действие алкоголя на печень.
Выраженные симптомы отравления собственно алкоголем, низкокачественными спиртными напитками и суррогатами алкоголя, а также проявления "похмелья", в значительной степени обусловлены нарушением обезвреживающей функции печени.
Многочисленные данные о благоприятном действии дигидрокверцетина на состояние печени дают основание считать, что ДГК способен уменьшить токсические эффекты спиртных напитков и может быть использован при разработке рецептуры алкогольных напитков с целью минимизации их токсического воздействия.
Косметическая и парфюмерная промышленность.
Весьма перспективно использование ДГК при производстве косметических и парфюмерных изделий, в частности для:
- сохранности сырья, масло и жиросодержащих компонентов и самих готовых изделий;
- придания продукции лечебно-профилактических свойств.
Использование ДГК в составе мазей, мыла, кремов, аэрозолей, дезодорантов способствует повышению защитных свойств кожи, подвергаемой внешней и внутренней токсикации, а также поражающему кожу воздействию излучений, радиации, микробов, вирусов и других ингредиентов, присутствующих в неблагоприятной экологической среде.
Наличие биологически ДГК в составе зубных паст, эликсиров, в растворах для полоскания полости рта, глазных капель, одеколонов, духов может способствовать нормализации общеобменных процессов через кожу, слизистые оболочки, в лимфатической и кровеносной системах и, таким образом, оказывать на организм человека омолаживающий эффект.
|
